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Grillen für kochendes Metzgergewerbe
in Deutschland, Schweiz und Österreich.

Komplettes Unterrichtsmaterial vom zweitägigem Fachseminar.
CMA und DFV ab 2006 und Fleischerakademie Augsburg ab 2010.
Aktualisiert 2020.

Mit vorliegender Arbeit gebe ich Ihnen Anleitungen, um sich mit dem
professionellen Thema Grillen, auch auf Deutsch auszudrücken.

Erstellt als Sach- und Lehrbuch für das 2-Tagesseminar über Grillerzeugnisse
für Fleischerei und Metzgerei und Lebensmittelverarbeitung im gewerblichen Bereich.

Ausgabe für aktive Teilnahme eines Seminars aus den Veranstaltungsreihen
CMA, DFV, AUGSBURG, KOCHSCHULE FUCHS.

Herstellung: Typische Grillrezepte mit Direkter, Indirekte und Rauchgrill-Methode.
Mit passenden Salat-, Beilagen-, Begleit- und Würzrezepte.
Dazu wichtige Theoretische Schuldarstellungen.

Schwerpunkt: Völliger Verzicht auf Zusatzstoffe und Industriezusätze
bei der Zubereitung in der Küche.

Schwierigkeitsgrad: 1-2 (einfach bis mittelschwer).

Autor für Erstellung und Ausgabe: Peter Fuchs.

Empfohlene Zubehörteile, Grillwerkzeuge oder Grills für Kundenberatung.