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Konzentrieren Sie sich auf das Wesentliche. 100 % vegan. 100 % ohne Zusatzstoffe. Fachrezept für Profis und Einsteiger.
Als E-Book oder Taschenbuch.
- Rezept
- Warenkunde
- Natürliche Würztechnik
- Bebilderter Herstellungsablauf
- Kostenkalkulation.
Sorgfältige handwerkliche Arbeit gehört beim Kochen zu den wichtigsten
Eigenschaften.
Die
Themenstellung dieses Rezeptes befasst sich deshalb wesentlich mit der
Vermittlung von handgerechten praktischen Kenntnissen. Erklärt wird neben der
fachgemäßen Auswahl der Rohstoffe und den benötigten Zutaten, vor allem die
praktische Bearbeitung mit den wesentlichen Arbeitsschritten. Gezeigt werden
bewährte Zubereitungsmethoden. Aber ebenso, wie Anwendungs- und
Arbeitstechniken zeitgemäß und verständlich abgewandelt werden können ohne,
dass die Qualität darunter leidet.
Etwas grauhaarigere Kochlehrer pflegen dazu auch gern zu sagen: Neben guten
Zutaten ist das Wichtigste in der Küche die Rezeptgenauigkeit. Und dem füge ich
gern hinzu: Denn das Herz einer Rezeptur ist genaues Maß und Waage.
Die besten Bücher sind die, von denen jeder Leser meint, er hätte sie selbst
machen können.
Ich würde mich herzlichst freuen, wenn ich Ihren Geschmack damit getroffen habe.
Mit kulinarischen Grüßen,
Ihr Peter Fuchs